Fick för mig att jag ville testa nåt säsongsanknytet och fixade hem butternut squash (Tack mamma!) till provlagning. Ville ha nåt orangefärgat till Halloween och starkare färg får man leta efter!

3-4 port.

800g grytbitar av fläskkött

500g butternut-pumpa (vintersquash), urkärnad, skalad och tärnad

1 liten gul lök, hackad

4-5 färska champinjoner, skivade

2,5 dl creme fraiche

1,5 dl grädde

2msk ajvar relish (Icas starka har lågt kolhydratvärde)

Smör till stekning

Salt o peppar

Fräs köttet i smör, krydda och lägg undan när det är klart (håll det varmt med folie).

Fräs pumpan med löken i smör, krydda o salta och fräs tills pumpan mjuknat (ungefär samma konsistens som kokt potatis). Lägg i svampinjonerna och låt fräsa med en stund.

Häll i creme fraiche och grädde. Krydda med ajvar för färg och smak och smaka av med salt och peppar.

Servera med sallad.

Kusligt gott

//Tanten