2 stora omeletter:

Några nävar styckfryst spenat

smör att steka i

Vispa samman:

  4ägg

  4msk grädde

  salt, svart- och vitpeppar, muskot

Fräs hälften av spenaten i smör tills den har tinat/börjar få färg.

Häll på hälften av omelettsmeten. Låt den va tills ytan stelnat och flippa den som en pannkaka. När den börjar resa sig är den klar på andra sidan också.

Upprepa med omelett nummer 2.

Stek portionslax till och servera med en rejäl klick creme fraiche och kanske nån tomat.

//Tanten

(Vi låtsas inte om att jag inte bloggat här på ett halvår...)

500g köttfärs

1 liten gul lök, finhackad

½ squash, tärnad

1 röd spetspaprika, tärnad

4-5 färska champinjoner, tärnad

4dl creme fraiche

1dl grädde

1 pkt Icas färskost paprika/chili

3msk ajvar

salt, svartpeppar, chili explosion, cayennepeppar

Fräs köttfärsen. Krydda. Släng i lök och champinjoner och fräs en stund till. Tillsätt paprika och squash. Puttra lite. I med creme fraiche, färskost, ajvar och grädde. Smaka av med mera kryddor. Servera med riven ost.

//Tanten

2 laxfiléer

Broccoli (ca 400g)

Salt o peppar

3dl riven ost

2 ägg

1dl majonnäs

Lägg lax och broccoli i en ugnsform. Salta och peppra. Vispa ihop de övriga ingredienserna och bred ut över. Ställ i ugnen (225 grader) i 20-25 minuter.

//Tanten

1 burk/pkt krossade tomater

½ gul lök

1 vitlöksklyfta

70g (1 påse) ruccola (el. babyspenat)

Smör

Salt o peppar

2 laxfiléer

Rivost

Fräs gul lök och vitlök i smör i en kastrull. Häll i krossade tomater och låt koka upp. Stek under tiden laxfiléerna. Lägg i ruccolan i tomatröran och låt den ”vissna”. Lägg laxen i en ugnsform och bred ut tomatröran över. Toppa med rivost och gratinera.

Jättegott och snabbt!

//Tanten

2-3 kycklingfiléer skurna på längden

Stek i smör, krydda med salt o peppar och ta undan.

1 liten rödlök, hackad

6 färska champinjoner, skivade

100g Creme Bonjour Örtagård

2,5dl creme fraiche

1,5-2dl grädde

salt o peppar

Stek lök och champinjoner tills de fått trevlig färg. Klicka i ost, fraiche och häll på grädde. Krydda och låt puttra ihop. Lägg i kycklingen och låt allt bli varmt och gott.

Servera med sallad.

//Tanten

Fick för mig att jag ville testa nåt säsongsanknytet och fixade hem butternut squash (Tack mamma!) till provlagning. Ville ha nåt orangefärgat till Halloween och starkare färg får man leta efter!

3-4 port.

800g grytbitar av fläskkött

500g butternut-pumpa (vintersquash), urkärnad, skalad och tärnad

1 liten gul lök, hackad

4-5 färska champinjoner, skivade

2,5 dl creme fraiche

1,5 dl grädde

2msk ajvar relish (Icas starka har lågt kolhydratvärde)

Smör till stekning

Salt o peppar

Fräs köttet i smör, krydda och lägg undan när det är klart (håll det varmt med folie).

Fräs pumpan med löken i smör, krydda o salta och fräs tills pumpan mjuknat (ungefär samma konsistens som kokt potatis). Lägg i svampinjonerna och låt fräsa med en stund.

Häll i creme fraiche och grädde. Krydda med ajvar för färg och smak och smaka av med salt och peppar.

Servera med sallad.

Kusligt gott

//Tanten

Det här är en stor laddning som passar när man är flera eller lämnar ett par luncher.

1 paprika

1 gul lök

½ squash

1 liten burk skivade champinjoner

1 pkt bacon

6 kycklingfiléer

5 ägg

5 dl grädde

100g färskost med smak (gärna nån form av tomat)

salt, 5peppar, roasted garlic & pepper, pasta rossa, lite oregano

ost (riven eller hyvlad)

Hacka paprikan, löken och squashen och sprid ut i en hyfsat stor ugnsform. Fördela champinjonerna.

Tärna kycklingen och klipp baconet i mindre bitar och fräs i omgångar (baconet kan slängas i när kycklingen nästan är klar), krydda efter smak. Fördela i formen.

Blanda ägg, grädde, färskost, salt, peppar o oregano. Häll över.

Hyvla över ost (eller riv om du orkar) och släng in i ugnen ca 25 min i 225 grader.

Servera med sallad och tsatsiki;

mezeyoghurt

creme fraiche

gurka

vitlök

salt o peppar

//Tanten

8 biffar:

500g blandfärs

2 ägg

4dl fint riven ost

1 dl grädde

1tsk red curry paste (ja, det är en favoritkrydda)

salt, peppar, pasta rossa och torkad salvia

färskost, valfri smak

smör att steka i

Blanda ordentligt och forma stora bollar (typ tennis-size). Gör en grop i varje boll och fyll med färskost (ung. 1msk/boll). "Foga" ihop bollarna. Stek i smör. Platta till bollarna till biffar när de kommer i stekpannan. Stek inte på för hög värme för osten smälter och då finns det risk att de fastnar och går sönder!

Servera med broccoli och/eller sallad.

//Tanten